Produktai:
1 kg. braškių;
1.5 kg. cukraus;
100 ml vandens;
1 citrinos sulčių.
Virimas:
Braškių uogienei labiausiai tinka virti nedidelės, kietos, dar ne visiškai išsirpusios uogos. Uogos skinamos su visais vaiskočiai, kad plaunant į uogas nepakliūtų vanduo. Jos atsargiai perrenkamos, stengiamasi nesužaloti, sudedamos į kiaurasamtį, nuplaunamos šaltu vandeniu ir paskleidžiamos ant
drėgmę sugeriančio popieriaus ar medžiagos. Kai uogos apdžiūsta nuskinami vaiskočiai.
drėgmę sugeriančio popieriaus ar medžiagos. Kai uogos apdžiūsta nuskinami vaiskočiai.
Tada švarios braškių uogos suberiamos į puodą sluoksniai su cukrumi ir palaikomos vėsiai 5-8 valandas. Į atsiradusias sultis įpilame vandens ir kaitinamos ant nedidelės ugnies atsargiai pamaišant, kol cukrus visai ištirpsta. Tada ugnis padidinama. Kai uogos ir sirupas užverda, dubuo nukeliamas nuo ugnies ir 10-15 min palaikomas atvėsti. Paskui uogienė vėl kaitinama kol užverda. Taip kartojama 3-4 kartus. Baigiant virti (likus 2-3 min) pridedama citrinos rūgšties.
Kiek virti braškių uogienę? Kad išvirtų gera braškių uogienė, labai svarbu tiksliai nustatyti virimo pabaigą. Baigiant virti putos susirenka dubens viduryje ir nebesklinda į kraštus. Braškių uogienė išvirta.
Skanaus