Kaip išvirti skania braškių uogiene žiemai?

Produktai:

1 kg. braškių; 
1.5 kg. cukraus; 
100 ml vandens; 
1 citrinos sulčių. 

Virimas: 
Braškių uogienei labiausiai tinka virti nedidelės, kietos, dar ne visiškai išsirpusios uogos. Uogos skinamos su visais vaiskočiai, kad plaunant į uogas nepakliūtų vanduo. Jos atsargiai perrenkamos, stengiamasi nesužaloti, sudedamos į kiaurasamtį, nuplaunamos šaltu vandeniu ir paskleidžiamos ant
drėgmę sugeriančio popieriaus ar medžiagos. Kai uogos apdžiūsta nuskinami vaiskočiai. 
Tada švarios uogos suberiamos į puodą sluoksniai su cukrumi ir palaikomos vėsiai 5-8 valandas. Į atsiradusias sultis įpilame vandens ir kaitinamos ant nedidelės ugnies atsargiai pamaišant, kol cukrus visai ištirpsta. Tada ugnis padidinama. Kai uogos ir sirupas užverda, dubuo nukeliamas nuo ugnies ir 10-15 min palaikomas atvėsti. Paskui uogienė vėl kaitinama kol užverda. Taip kartojama 3-4 kartus. Baigiant virti (likus 2-3 min) pridedama citrinos rūgšties. 
Kad išvirtų gera uogienė, labai svarbu tiksliai nustatyti virimo pabaigą. Baigiant virti putos susirenka dubens viduryje ir nebesklinda į kraštus.

Komentarų nėra:

Rašyti komentarą