Šaldyti žiediniai kopūstai.
Žiedinių kopūstų šaldymas žiemai. Kaip ir visos šaldomos daržovės taip ir žiediniai kopūstai turi būti arti nuėmimo brandos. Prieš šaldant žiedinius kopūstus reikia jos švariai nuplauti, 10 min. laikyti pasūdytame vandenyje ir išskirti nedideliais žiedeliais. Kaip ir visas daržoves taip ir žiedinius kopūstus, prieš užšaldant reikia įdėti į verdanti vandenį 4 min., kad žūtų fermentai ir žiediniai kopūstai nepatamsėtų. Vėliau išdžiovinami arba nusausinami ir tik tada dedami į kartonines ar plastmasines dėžutes ir šaldomi šaldymo kamerose. Šaldomi žiediniai kopūstai turi būti išdėlioti šalia vienas kito, bet nesuversti į krūvą. Sušaldyti žiediniai kopūstai sudedami į plastikinius maišelius, kurie yra nepralaidūs orui ir laikomos šaldytuvo kameroje.
Šaldytus žiedinius kopūstus galima laikyti 10-12 mėnesių. Ilgiau laikant sušaldytus žiedinius kopūstus, sumažėja jose esančių vertingų medžiagų kiekis.
Šaldytos daržovės išverda 2–3 kartus greičiau nei šviežios.
