Šaldytos šparaginės pupelės.
Kaip ir visos šaldomos daržovės tai ir šparaginės pupelės turi būti arti nuėmimo brandos t.y neperaugusios.
Kaip šaldyti šparagines pupeles?
Prieš šaldant šparagines pupeles švariai nuplaunami, nuskabyti kotelius ir supjaustyti 4 cm. gabalėliais. Kaip ir visos daržovės taip ir šparaginės pupelės prieš užšaldant yra dedamos į verdanti vandenį 3 min., kad žūtų fermentai ir žaliava nepatamsėtų. Vėliau išdžiovinamos arba nusausinamos ir tik tada dedame į kartonines ar plastmasines dėžutes ir šaldomos šaldymo kamerose. Šaldomos pupelės turi nesiglausti viena su kita. Sušaldytas šparagines pupeles sudedame į plastikinius maišelius, kurie yra nepralaidūs orui ir laikome šaldytuvo kameroje ar šaldiklyje.
Kiek laiko galima laikyti šaldytas šparagines pupeles?
Šparaginių pupelių šaldymas žiemai. Šaldytas šparagines pupeles galima laikyti 10-12 mėnesių. Ilgiau laikant sušaldytas šparagines pupeles, sumažėja pupelėse esančių vertingų medžiagų kiekis.
