Kaip užšaldyti šparagines pupeles?

Kaip užšaldyti šparagines pupeles?
Šaldytos šparaginės pupelės.

Kaip ir visos šaldomos daržovės tai ir šparaginės pupelės turi būti arti nuėmimo brandos. Prieš šaldant šparagines pupeles švariai nuplaunami, nuskabyti kotelius ir supjaustyti 4 cm. gabalėliais. Kaip ir visos daržovės taip ir šparaginės pupelės prieš užšaldant yra dedamos į verdanti vandenį 3 min., kad žūtų fermentai ir žaliava nepatamsėtų. Vėliau išdžiovinamos arba nusausinamos ir tik tada dedame į kartonines ar plastmasines dėžutes ir šaldomos šaldymo kamerose. Sušaldytas šparagines pupeles sudedame į plastikinius maišelius, kurie yra nepralaidūs orui ir laikome šaldytuvo kameroje.
Šaldytas šparagines pupeles galima laikyti 10-12 mėnesių. Ilgiau laikant sušaldytas šparagines pupeles, sumažėja pupelėse esančių vertingų medžiagų kiekis.


Šaldytos daržovės  išverda 2–3 kartus greičiau nei šviežios. 

Komentarų nėra:

Rašyti komentarą