Kaip užšaldyti morkas?

Kaip užšaldyti morkas?
Šaldytos morkos.

Kaip ir visos šaldomos daržovės taip ir morkos turi būti arti nuėmimo brandos. Prieš šaldant morkas reikia jas švariai nuplauti, nuskusti ir supjaustyti grėžinėliais arba kubeliais. Kaip ir visas daržoves taip ir morkas prieš užšaldant reikia įdėti į verdanti vandenį 3-5 min., kad žūtų fermentai ir žaliava nepatamsėtų. Vėliau išdžiovinamos arba nusausinamos ir tik tada dedamos į kartonines ar plastmasines dėžutes ir šaldomos šaldymo kamerose. Sušaldytos morkos sudedamos į plastikinius maišelius, kurie yra nepralaidūs orui ir laikomos šaldytuvo kameroje.
Šaldytas morkas galima laikyti 8-10 mėnesių. Ilgiau laikant sušaldytas morkas, sumažėja jose esančių vertingų medžiagų kiekis.
Šaldytos daržovės išverda 2–3 kartus greičiau nei šviežios.

Komentarų nėra:

Rašyti komentarą