Produktai:
180 g miltų;
¼ šaukštelio druskos;
100 g riebalų (taukų);
500 g svogūnų;
100 g šoninės;
3 kiaušiniai;
1 šaukštelis miltų;
200 g jogurto be priedų;
1 šaukštelis maltų saldžiųjų paprikų;
50 g fermentinio sūrio;
2 šaukštai džiūvėsėlių.
Gaminimas:
Lotaringijos apkepas su šonine. Miltus, druską ir taukus suminkyti ar sukapoti plačiu peiliu iki smulkių trupinėlių. Įpilti 2 šaukštus vandens, suminkyti tešlą ir pridengus palikti vėsioje vietoje.
Svogūnus nulupti, perpjauti pusiau ir supjaustyti pusžiedžiais. Šoninę supjaustyti kubeliais ir pakepinti ant mažos ugnies. Suberti svogūnus ir troškinti 2 minutes.
Kiaušinius išplakti su jogurtu ir miltais, suberti maltas paprikas ir druską.
Tešlą dar kartą suminkyti, iškočioti lakštą ir juo iškloti kepimo formą. Tešlą apibarstyti džiūvėsėliais, išdėlioti šoninę ir svogūnus. Užpilti kiaušinių plakiniu.
Sūrį sutarkuoti burokine tarka. Po 30 minučių nuo kepimo pradžios plokštainį apibarstyti sūriu. Iškepęs patiekalas turi šiek tiek atvėsti.
Skanaus.
