Kaip užšaldyti žiedinius kopūstus?

Kaip užšaldyti žiedinius kopūstus?
Šaldyti žiediniai kopūstai.

Kaip ir visos šaldomos daržovės taip ir žiediniai kopūstai turi būti arti nuėmimo brandos. Prieš šaldant žiedinius kopūstus reikia jos švariai nuplauti, 10 min. laikyti pasūdytame vandenyje ir išskirti nedideliais žiedeliais. Kaip ir visas daržoves taip ir žiedinius kopūstus, prieš užšaldant reikia įdėti į verdanti vandenį 4 min., kad žūtų fermentai ir žaliava nepatamsėtų. Vėliau išdžiovinami arba nusausinami ir tik tada dedami į kartonines ar plastmasines dėžutes ir šaldomi šaldymo kamerose. Sušaldyti žiediniai kopūstai sudedami į plastikinius maišelius, kurie yra nepralaidūs orui ir laikomos šaldytuvo kameroje.
Šaldytus žiedinius kopūstus galima laikyti 10-12 mėnesių. Ilgiau laikant sušaldytus žiedinius kopūstus, sumažėja jose esančių vertingų medžiagų kiekis.
Šaldytos daržovės išverda 2–3 kartus greičiau nei šviežios.

Komentarų nėra:

Rašyti komentarą

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...